戻る

作ったのは味噌の種。お父さんのお手伝いをした三人は、種の入った大きな瓶に満足気な様子。
使用した原料は大豆1.2kg、米麹1.2kg、塩430gだそうで、半年ぐらい先に完成するとのこと。
その間も麹菌が活躍する為、白みそ→赤みそへと変わっていくのが楽しめるそうで、うらやましい限りです。

戻る


Copyright(C) 2002 Ark&のなか通信 All Rights Reserved